Confiture de châtaignes d’Ardèche Sabaton

Composition : châtaignes d’Ardèche AOP, sucre, eau.

Préparé avec 50g de fruit pour 100g

Test 2023

Petite baisse de forme pour la cuvée 2023. On reste dans les meilleurs crèmes de marrons de France, mais si texture et couleur sont toujours là, on a un peu perdu les marrons. Plus neutre et moins de longueur, le goût n’a pas la flamboyance de l’année passée.

Monsieur Sabaton, vous savez mieux faire. 16/20

Test 2021

Une espèce de miracle. La couleur parfaite, la fine texture qui tapisse le palais et fait découvrir toute la subtilité de la châtaigne juste cuite, le parfum à la fois puissant et délicat, la teneur en sucre idéale. Et la longueur en bouche qui fait fermer les yeux. Chez Sabaton à Aubenas on a le secret de LA crème de marrons.

Mérite un pèlerinage. 18/20