Crema di Castagne – Marabotto Giacomo e Figli

Composition : Châtaignes 60%, sucre de canne, citron

Marabotto est une entreprise italienne située au sud de Turin et spécialisée dans les produits régionaux : des pâtes bien sûr, en grandes quantités, des sauces tomates, de l’huile d’olive, des conserves de champignons, etc. Cette crème de marrons, trouvée dans une épicerie italienne à un prix assez prohibitif, a une structure inhabituelle avec des marrons en purée avec beaucoup de morceaux et un sirop très liquide qu’il faut soigneusement mélanger avant dégustation. Dès la première bouchée le citron est tellement présent qu’il rend difficile de juger de la qualité du reste. Dommage car la couleur et le fondant étaient intéressants.

Pour amateur de citron à la châtaigne. 10/20