Confiture Extra Châtaignes d’Ardèche – Patrimoine Gourmand

Composition : Châtaignes d’Ardèche (45%), eau, sucre de canne, arôme vanille, jus de citron concentré, mono et diglycérides d’acides gras

Préparée avec 45g de fruit pour 100g

Cette confiture de châtaignes est disponible dans les supermarchés Cora et Match. Elle est produite par le groupe Lucien Georgelin, maison respectable du Sud-Ouest, régulièrement primée au Concours Générale Agricole. Le groupe est aussi un spécialiste de la marque de distributeur (MDD) et c’est le cas de notre confiture. Autant le dire tout de suite elle ne risque pas d’être primée au prochain concours. Non pas qu’elle n’ait pas certaines qualités, qui partent de bonnes intentions, comme le choix de châtaignes d’Ardèche, mais que vient faire ici le jus de citron et les « mono et diglycérides d’acides gras » ? Pour information, ces derniers sont des émulsifiants dérivés de graisse animale ou végétale. Ils donnent un aspect brillant à la confiture. A la dégustation, cette confiture a une jolie couleur, elle est assez liquide, la texture est grumeleuse avec des petits morceaux de châtaignes. En bouche, le sucre et la vanille dominent, le fruit est de qualité mais il faut vraiment le chercher et il y a une désagréable sensation de gluant, toutefois moins prononcé que pour les confitures additivées de pectine. Un certain potentiel, mais peut vraiment mieux faire.

Monsieur Lucien, faites un effort, du fruit, de l’eau et du sucre. Rien de plus. 10/20